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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Banyuls, Galateo, Coume del Mas (50 cl) - 2021

In diesem für das Roussillon sehr schönen Jahrgang erzeugte Philippe Gard Weine, die durch ihre Dichte und fruchtige Intensität beeindrucken, köstlich und voller Energie sind. So bietet sein Galateo hinreißende Noten von Crème de Cassis und Heidelbeeren; er begeistert mit seiner lieblichen und pudrigen Textur. Die perfekte Gelegenheit, um den Charme natürlicher Süßweine wiederzuentdecken, ohne dass der Alkohol überhand nimmt!
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Schwarzer Grenache, der auf Korn mutiert ist. Ausgewogener Alkoholgehalt von 16 % und 100 g reduktiver Zucker. Ausbau 7 Monate in über zwei Jahre alten Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Blauschimmelkäse • Desserts mit Schokolade, Zitrusfrüchten und roten Früchten.

Weingut

Créée par Nathalie et Philippe Gard, la Coume Del Mas voit le jour avec le millésime 2001. Sise dans le hameau de Cosprons, elle compte aujourd’hui 14 hectares répartis sur 32 parcelles disséminées sur les communes de Banyuls et de Collioure. Ce vignoble, de par son relief, son sous-sol et sa situation géographique, est l’un des derniers témoins originels de la viticulture héroïque dite de montagne. Si certaines parcelles culminent à près de 380 mètres d’altitude, d’autres en revanche plongent littéralement dans la Méditerranée. Mais toutes sans exception revendiquent des dénivelés parfois vertigineux, rendant la mécanisation impossible et les interventions de l’homme déterminantes.

Il s'agit en fait de schistes du Cambrien, déposés sur un sol squelettique maintenu en place par un système de terrasses (fexes). Ce type de schistes est peu répandu en Europe, on le trouve principalement ici et au Portugal (Porto). Ils sont très anciens, très acides, très riches en métaux (fer, aluminium) et donnent via la vigne des vins de grand caractère, à la fraîcheur et à la tension exacerbées, dont on se rappelle.

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