Côtes du Jura, Les Vignasses, François Rousset-Martin - 2024

Issu du lieu-dit Les Vignasses, ce Côtes du Jura signé François Rousset-Martin exprime une lecture particulièrement fine et nuancée du poulsard. Le nez s’ouvre avec précision sur des notes de petits fruits rouges frais, groseille et fraise écrasée, accompagnées d’une touche florale délicate et d’un fond légèrement épicé, très jurassien. La bouche se distingue par sa fluidité et sa justesse. Le vin avance sans poids, porté par une trame fraîche et digeste, avec une matière tout en finesse. Les tanins sont discrets, presque poudrés, et la finale, sapide et subtilement poivrée, invite clairement à se resservir. Un vin d’équilibre et de buvabilité, mais jamais simpliste, qui raconte son terroir avec sincérité. À apprécier dès maintenant pour son éclat, ou sur quelques années pour gagner en complexité. Service conseillé autour de 12 à 13 °C.