Côtes du Jura, Puits Saint Pierre, F. Rousset-Martin - 2022

Issu du climat Puits Saint-Pierre, situé à l’intérieur de l’aire de Château-Chalon sur le secteur de Nevy-sur-Seille, ce terroir escarpé et très pentu, en contrebas de l’abbaye, donne naissance à un vin au profil singulier. Le nez, intensément expressif, évoque la Chartreuse jaune, les agrumes confits et des notes florales presque muscatées, avec une grande richesse aromatique mais sans lourdeur. La bouche se montre ample et dynamique, portée par une belle énergie. L’élevage, avec un passage sous voile suivi d’un long élevage complété, apporte de la complexité sans masquer le fruit. La finale laisse apparaître une sensation de douceur très fine, rappelant les fruits du verger bien mûrs, pêche, poire, mirabelle, tout en conservant une tension précise.