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Châteauneuf-du-Pape, Les Terres de la Crau, Clos du Calvaire - 2023

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Domaine: Clos du Calvaire
Cépage(s): Grenache 85%, Syrah 10%, Cinsault 5%
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 15.5%

Cette cuvée parcellaire dévoile un profil intense et nuancé, mêlant mûre, rose et épices avec beaucoup de précision. La bouche est ample, généreuse, portée par un fruit noir bien mûr, presque solaire, qui reste équilibré. Les tanins sont présents mais parfaitement enrobés, donnant du relief sans alourdir. Un vin concentré et chaleureux, qui reflète avec justesse l’identité des terroirs de La Crau.

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47,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Les Terres de la Crau rouge abritent les plus anciennes vignes du domaine du célèbre lieu-dit de l'appellation Châteauneuf du Pape "La Crau". Grenache, Syrah et Cinsault prennent racine sur les terroirs de galet roulé, sable, et argile de La Crau.

Oenologie

Vendange manuelle en caisse de 20 kg, triée à la main à la parcelle et au chai, encuvée par gravité, totalement foulée et partiellement éraflée. Macération entre 25 et 35 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement. L’élevage est réalisé en foudre sur lies pendant 20 mois.