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Châteauneuf-du-Pape, Père Pape, Clos du Calvaire - 2020

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Domaine: Clos du Calvaire
Cépage(s): Grenache
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 15.5%

Ce pur grenache né sur safres sent la cerise noire au chocolat. Une aromatique gourmande qui annonce un vin de volume et de chair, avec une colonne vertébrale sérieuse qui le tient de bout en bout. 97/100 - Roberto Petronio, RVF ; 94/100 : Decanter.

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53,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le millésime 2020 marque la nouvelle signature du Père Pape avec un mono-cépage 100% Grenache de leur vieilles vignes plantées sur les parcelles du nord de l'appellation, Bédines et Boisdauphin.

Oenologie

Vendange manuelle en caisse de 20 kg, triée à la main à la parcelle et au chai, encuvée par gravité, totalement foulée et partiellement éraflée. Macération entre 25 et 30 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement. L'élevage 24 mois en foudre et en amphore sur lies.