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Cavesa
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bio

Château Les Jonqueyres, A l'Enfer, Blaye - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Blaye
  • Domaine: Les Jonqueyres
  • Cépage(s): Vigne plantée en 1947, 50% merlot et 50% malbec
  • Temps de garde: 20 ans
  • 90/100 Note: 90/100
Robe sombre. Fruité intense, avec des notes de cacao. Belle bouche. Volume ample. Il s’appuie sur une assise tannique structurée.
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Fiche

Technique

Viticulture

Pascal Montaut est un des pionniers des appellations dites "satellites" Côtes de Blaye et Côtes de Bourg (Clos Alphonse Dubreuil). Sur le modèle de F. Mitjaville (voir Roc de Cambes), un grand soin est apporté ici à la viticulture (vendanges en vert, effeuillage, etc.). Le terroir est composé d'argiles bleues et grises à fossiles. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Les vendanges se font à la main en cagettes, l'éraflage est également manuel et le foulage aux pieds. Fermentation en fûts de chêne neufs ouverts de 500 l. Pigeage. Elevage dans les mêmes fûts fermés. Aucune intervention mécanique.

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