Château La Mission Haut-Brion rouge, CC Pessac-Léognan - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Domaine: La Mission Haut-Brion
Cépage(s): 48% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot et 7% Cabernet-Franc
Temps de garde: 20 ans
Note: 96/100 | Classement: Cru Classé

Quel nez ! Grands cabernets mûrs et poivrés, qui jaillissent littéralement du verre, avec cette touche fumée inimitable du cru. Entrée en bouche avec une pulpe superbe, une chair admirable, sans dureté et un tanin qui enrobe une structure importante pour l’année. Il se prolonge sur l’élégance, sans poids et sans rudesse, c’est long et il devrait encore profiter de l’élevage. Grandes promesses, un sacré vin dans le cadre du millésime !

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332,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

A l'origine de la Mission se trouve un legs que Madame de Lestonnac fait aux Pères Lazaristes au XVIIème siècle. Dans les années 20, la propriété est acquise par Frédéric Woltner avant que ses enfants ne la cède, en 1983, à la famille Dillon. Situé quasiment en pleine ville, le vignoble couvre une croupe au sol graveleux avec un sous-sol argilo-sableux. La densité est de 10'000 pieds/ha pour un rendement de +/- 32 hl/ha. L'âge moyen des plants est de 25 ans.

Oenologie

Après l'éraflage, les grains sont mis en cuves inox thermorégulées d'une capacité de 180 hl. Un programme informatique permet la gestion des remontages et des températures du moût et du marc. La fermentation s'effectue à 30O. L'élevage se fait en barriques, à 100% neuves, et dure environ 22 mois. A la fin de celui-ci, un collage au blanc d'œuf est effectué avant la mise en bouteilles.