Champagne Brut Nature, Les Rachais, Francis Boulard - 2012

Provenance: Champagne
Appellation: Champagne
Domaine: Francis Boulard
Cépage(s): Chardonnay, sélection massale
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 12%

Superbe cuvée élaborée à partir d’une vigne de chardonnay en culture biodynamique, au nord-est de la Montagne de Reims. Le 2012 est particulièrement lumineux avec ses notes d'agrumes et de poivre blanc ; la bouche est droite, à la fois puissante et longiligne. Elle se prolonge sur les parfums du nez avec un style épicé qui lui donne du caractère et du relief. Un vrai champagne de repas. Bettane & Desseauve : 92/100

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85,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle "Hurtebise/Les Rachais". Massif de Saint Thierry. Sols siliceux-calcaire. Âge moyen du vignoble : 43 ans

Oenologie

Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées avec bâtonnages en Jours Fruit et Fleur. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Jour Fruit. Non collé, non filtré.