Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

giftcard-icon Offrez une carte cadeau
FR
Contact contact-bubble +41 (0)22 354 20 20 phone-icon
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio vin_rare

Champagne Brut Nature, Le Jardin de la Grosse Pierre, Lahaye - 2020

  • Provenance: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Domaine: Benoît Lahaye
  • Cépage(s): Pinot noir, Pinot meunier, Pinot blanc, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier, etc
  • Degré d'alcool: 12.5%
  • 213 Classement: Grand Cru
Le Jardin de La Grosse Pierre est une cuvée parcellaire rare, issue de vignes plantées en 1923 et 1952 et dont la production n'excède pas 1680 bouteilles par an ! Les différents cépages qui le compose, jusqu'à 7, sont vendangés le même jour, donnant à cette cuvée complexité, ampleur et tension, et surtout une incroyable persistance. Guide Vert RVF : 97/100
Fiche technique >
92,00 CHF
diamond Article rare :

Vous devez être membre du Club pour commander. Connectez-vous avec votre compte membre, ou devenez-le en remplissant ce formulaire.

stock

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Origine : 100% Bouzy grand cru pour cette cuvée. Sol brun calcaire. Densité de 8400 pieds/hectare. Porte greffe 41B. Taille Chablis. Vigne plantée en 1923 puis complantée à partir de 1952.

Oenologie

Fermentation malolactique réalisée. Pas de soutirage, un bâtonnage, élevage de 10 mois. Mise en cave au printemps qui suit la vendange. Dégorgement à partir de mars N+4. Pas de dosage, brut nature.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Grands chèvres demi-secs.

Géographie liquide

domain

Domaine

Benoît Lahaye

Domaine

Les Lahaye sont vignerons depuis les années 1930. L’actuelle génération, Benoît, sa femme Valérie, et désormais leurs enfants Etienne et Valentin, sont toujours installés dans le village familial de Bouzy. Le couple y cultive (en agriculture biologique certifiée depuis 2003 puis en biodynamie depuis 2010) un peu moins de 5 ha de vignes à dominante de pinot noir, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry.

Depuis quelques années, Benoît Lahaye travaille ses sols de champagne avec son cheval Tamise. Il a également lancé de nouvelles cuvées : Violaine (sans soufre), Le Jardin de la Grosse Pierre (sélection parcellaire et cépages ancestraux) et désormais même un Blanc de Blancs, au pays du pinot ! Aujourd’hui reconnu pour le sérieux de son travail, la qualité constante de ses vins et le maintien d’une gamme sans faille, sa reconnaissance dépasse les frontières de l'Hexagone. Elle a même traversé l'Atlantique...

domain_wines

Les vins du

Domaine

> Voir tous les vins du domaine
loader
domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande