Barolo Rocche di Castiglione, Vietti (5 litres) - 2011

Provenance: Piémont
Appellation: Barolo
Domaine: Vietti
Cépage(s): Nebbiolo
Temps de garde: 50 ans
Degré d'alcool: 14.5%

"Vietti’s 2011 Barolo Rocche di Castiglione is pliant, expressive and very pretty. Sweet floral notes meld into expressive red stone fruits in a supple, silky Barolo endowed with exquisite beauty and polish. The 2011 is all about finesse. Even at this early stage, the Rocche is compelling". 95/100. Vinous, Antonio Galloni.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les raisins sont sélectionnés à partir des vieilles vignes de 47 ans dans le cru Rocche de Castiglione, cultivé à 4.600 pieds par hectare et avec un rendement de 29 hl/ha.

Oenologie

Les raisins sont légèrement foulés et fermentés en acier inoxydable pendant 23 jours à 30-32°C. Remontages quotidiens en utilisant l'ancien système de chapeau immergé. Après 4 semaines de fermentation malolactique en barriques, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonia pour 31 mois. Mise en bouteilles sans filtration en juillet 2014.