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Vin de Pays de l'Hérault, Mas de Daumas Gassac rouge - 2011
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Vin de Pays d'Hérault
- Domaine: Mas de Daumas Gassac
- Cépage(s): 80% de Cabernet Sauvignon associés à une collection de 10 cépages différents.
- Temps de garde: 12 ans
- Style de vin: Vin de grand terroir
- Degré d'alcool: 13.5%
Note: 92/100
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Fiche
Technique
Viticulture
Le Mas de Daumas Gassac est situé au milieu du massif de l'Arboussas, sur un sol profond, parfaitement drainé, pauvre en humus et matières végétales, riches en oxydes minéraux. Ce terroir s'est formé lors de l'accumulation de grèzes glaciaires par le vent lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz.
Oenologie
Vinification classique médocaine - longue maceration - pas de filtration. Elevage entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Suggestions d'accompagnement
Carré d’agneau, crème de pois cassés au cumin • Magret de canette au miel et vinaigre de Xérès • Noisettes de chevreuil.
Les vins du
Domaine
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