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Vin de France, Les Nouveaux Etats d'âme, Mas Jullien - 2024

Ein leuchtender Rotwein voller Energie und Reinheit. Der „Les Nouveaux États d'Âme“ 2024 vom Mas Jullien öffnet sich mit einer Farandole aus saftigen roten Früchten – Kirsche, Himbeere, Johannisbeere –, die durch zarte Noten von milden Gewürzen und einen Hauch von Blumen abgerundet werden. Am Gaumen besticht er durch seine unmittelbare Frische, seine seidige Textur und seinen schwungvollen, leicht lakritzartigen Abgang. Ein lebendiger, vibrierender Wein, spontan und präzise zugleich, der den Geist des Weinguts perfekt verkörpert.
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27,00 CHF
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Technik

Weinbau

Wein aus Reben, die auf lehmigen Böden mit Kalkstein, Kieselsteinen und Sandstein gepflanzt sind. Biodynamische Praktiken, hausgemachter Kompost, mineralische Behandlungen und Pflanzenmazerationen, Pflügen, Begrünung, kurzer Schnitt, Ausdünnen, wenn nötig, manuelle Weinlese, mehrfache und strenge Sortierungen.

Önologie

Weinbereitung in Halbmaischefässern mit Temperaturkontrolle, gefolgt von einem Ausbau in Fässern und Halbmaischefässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratener Thunfisch mit schwarzen Oliven - Dünne Tarte mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse - Gegrilltes Hähnchenfilet, Salat aus jungen Blättern und knackigem Gemüse.

Flüssige Geografie

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Weingut

Mas Jullien

Weingut

Sagen wir es ganz klar: Olivier Jullien ist auf dem Höhepunkt seiner Winzerkarriere, als geistiger Vater der Winzer des Languedoc. Jede seiner Cuvées glänzt durch eine Tiefe und Originalität des Geschmacks, die jede Flasche zu einer Art Foto der lokalen Rocaille-Natur machen. Neben den Rotweinen sollten Sie sich auch den grandiosen Weißwein und den exquisiten Rosé nicht entgehen lassen.

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