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Vin de France, L'Arche, Marcel Deiss

Quelle: Elsass
Weingut: Marcel Deiss
Rebsorte(n): Complantation de 60 cépages alsaciens oubliés, non autorisés dans l'appellation Alsace.
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

In einer Zeit des Anthropozäns, in der der gierige Mensch die Natur zerstört, erscheint es dem Weingut wesentlich, die 60 vergessenen elsässischen Rebsorten und die gesamte legitime Blumenvielfalt, die zugunsten der Industrialisierung aufgegeben wurde, in einer Arche zu versammeln. Diese Cuvée symbolisiert also das militante Engagement für die Bewahrung dieses Gedächtnisses, das immer noch durch den Konformismus und die Uniformierung der industriellen Landwirtschaft bedroht ist. Idealerweise drei Stunden vor dem Servieren dieses großen, trockenen und sehr komplexen Weißweins belüften. Servieren Sie ihn bei 8°-10°C.

Datenblatt >

43,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Terroir : Grand Cru Altenberg - Kalkstein, Lehm und Sandstein. Alter des Weinbergs: 15 Jahre alt. Erträge: 30 hL/ha.

Önologie

Einjährige Vinifizierung in Amphoren. Abfüllung ohne Schwefel oder Filtration. Vinolok-Glasstopfen.

Vorschläge zur Begleitung

Dieser Wein der gehobenen Gastronomie wird viele Übereinstimmungen mit der mediterranen Küche, hellem Fleisch oder Gerichten mit Zitrone herstellen.

Flüssige Geografie

Weingut

Marcel Deiss

C’est à Bergheim, village niché au cœur de l’Alsace viticole, que se trouve le domaine Deiss. Issu d’une famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitte sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouve ses racines et développe son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique.

Aujourd’hui tenue par Jean-Michel et Mathieu Deiss, la propriété compte 27 hectares répartis sur 9 communes et 20 kilomètres. L’extrême variété du vignoble (220 parcelles) a conduit à rechercher, pour chaque cru, l’exact équilibre entre l’affirmation du lieu, l’expression du millésime et le cadre du cépage.

L'interaction entre ces facteurs permet de distinguer notamment les crus dits de terroir : le lieu seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin. Pour les Grands Crus, l’indication du cépage est souvent superflue tant l’influence de l'origine est forte sur son expression habituelle. Elle devient inutile quand la vigne est conduite en complantation comme à l’Altenberg de Bergheim, au Schoenenbourg ou au Mambourg.

Cet effort, associé à de hautes densités de plantation (8'000 à 12'000 pieds/hectare), rend...