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VdF Viognier, Ômar, Jules Desjourneys - 2020
- Quelle: Burgund
- Bezeichnung: Vin de France
- Weingut: Jules Desjourneys
- Rebsorte(n): Viognier
- Bereitschaftsdienst: 6 jahre
- Alkoholgehalt: 14.6%
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Blatt
Technik
Weinbau
Böden aus buntem Lehm aus der Trias (Calcisols, bunter Magnesiumlehm und wenig Kalk in der Tiefe) und auch aus Kalkstein mit Entroques (Bajocium).
Önologie
Vinifizierung und Ausbau 30% in Fässern und 70% in Edelstahltanks über eine Gesamtdauer von 22 Monaten. Keine Filtration.
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Geräucherte Felchen - Haddock Acras - Wolfsbarsch Carpaccio - Risotto.
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