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Savennières, Fidès, Eric Morgat - 2019

Er ist die Sensation von Savennières! Eric Morgat drückt alle Regler der hohen Weinbaukunst, um zu sehr großen Weinen zu gelangen. 2019 bietet eine harzige, tiefe Nase von großer Intensität, streng und bewegend, die einem Mund von transzendentaler Finesse vorausgeht, gigantisch, gleichzeitig fett und luftig, unübertrefflich in seiner Feinheit, die Textur ist magisch, sie ist die der größten Weißweine. Alles ist umhüllt, verborgen. Das ist gigantisch. Vinous - Galloni: 95/100
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Technik

Weinbau

Zertifizierter biologischer Anbau, die Erträge liegen im Durchschnitt bei 22 hl/ha. Steile Schieferböden, die sich in die Loire "stürzen". Fidès vereint die verschiedenen Parzellen des Weinguts auf dem AOC-Gebiet, darunter Roche aux Moines.

Önologie

Fermentierung und Ausbau für ein Jahr in Fässern, dann für 10 Monate in Steingutkrügen und Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratener Steinbutt und Messermuschel • Hummerroulade mit Äpfeln und rosa Pfeffer.

Flüssige Geografie

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Weingut

Eric Morgat

Achtung, großer idealistischer Winzer, der die Reflexion über seinen Weinbau, seine Parzellen und den Wein von Savennières auf die Spitze getrieben hat, um nicht große Weine für die Nase, sondern große Weine für den Mund zu produzieren, mit einer verrückten Originalität in Geschmack und Textur, die keinem anderen innerhalb der Appellation ähneln und wunderbar reifen werden. Hinzu kommt, dass er von Fabien Duperray gecoacht wird, der ebenfalls zur Entstehung großer Winzer wie Arnaud Ente beigetragen hat, und Sie werden verstehen, dass seine Crus das Zeug dazu haben, Kultstatus zu erlangen.
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