Saumur blanc, Billes de Roche, Mélaric - 2022

Quelle: Loire
Bezeichnung: Saumur
Weingut: Mélaric
Rebsorte(n): Chenin
Alkoholgehalt: 13.5%

Nach wenigen Jahrgängen gilt dieses junge Winzerpaar bereits als Referenz, ihre Erfahrung, die sie bei den Allergrössten gewonnen haben, hat schnell zu grossartigen Resultaten geführt. Hier ist ihr neuer weisser Billes de Roche mit leichten Honignoten und sortentypischen Nuancen von Quitte und frischem Apfel. Der Wein besitzt einen sehr schönen Hintergrund und viel Schmelz, er ist reichhaltig, aber trocken und sehr frisch im langen Finale. Guide Vert RVF: 92/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Auf 0,7 ha erzeugt, aus zwei kleinen Parzellen auf dem Kalksteinhügel von Berrie, im äußersten Süden der Appellation Saumur. Die beiden Parzellen befinden sich auf einem nach Westen ausgerichteten Hang mit mittlerem Gefälle. Der weiße Lehmboden ist sehr flach (30 cm) und ruht auf dem Muttergestein Oberer Turonischer Kalkstein.

Önologie

Die Ernte erfolgt in Kisten. Die langsame Gärung (einheimische Hefen) endet im späten Frühjahr nach der Lese und findet in 400-L-Vicard-Stücken (4 Weine) statt. Der Wein wird auf seinen Hefen gelagert, aber es wird nicht geschlagen. Ziel ist es, das in großen Mengen vorhandene CO2 zu erhalten, um vor der Abfüllung nur wenig zu schwefeln.