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Technik
Önologie
14-tägige Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von 3-maligem Umpumpen pro Tag während der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Danach folgt ein 12-monatiger Ausbau in Barriques. Es werden keine neuen Fässer verwendet. Malolaktische Gärung während des Barriqueausbaus.
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Rotes Fleisch, Käseplatte.
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