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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Petit Chablis, Moreau-Naudet - 2020

Dieser 'pas si Petit'-Chablis, der von einem der besten Weingüter der Region stammt, ist ein absoluter Genuss, der - wie es der Jahrgang verlangt - absolut keine Strenge aufweist, sondern stattdessen eine reife, strahlende Frucht mit einer großen Vielfalt an Zitrusfrüchten, Vanille und süßen Gewürzen liefert. Ein großer Wein zum Genießen!
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Technik

Weinbau

Fläche des Weinbergs: 3 Hektar. Alter der Rebstöcke: 15 Jahre. Bodenbeschaffenheit: Lehm-Kalkstein (kieselig). Lage: auf den Hochebenen. Ausrichtung nach Osten. Mechanische Bearbeitung der Böden. Keine chemischen Düngemittel. Keine Verwendung von Unkrautvernichtungsmitteln. Manuelle Weinlese mit Sortiertisch.

Önologie

Langsame Pressung, 10-stündige Vorklärung und Ausbau100 % in Tanks für 18 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Flache Austern - Forelle Müllerin Art - Ziegenkäse.

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