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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Langenberg, Marcel Deiss - 2018

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Complantation de Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat à petits grains, mais aussi Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat blanc et Rose d’Alsace.
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Terroir von Saint Hippolyte, steil abfallend, mit Terrassen angelegt. Es ist ein komplexer Weinberg, der die frühesten Rebsorten und den Riesling in einer salzigen Symphonie vereint. In den Weinen findet man ein mineralisches Gerüst und dieses subtile, sprudelnde Gefühl der hüpfenden Säure des Thannenkircher Granits. Am Gaumen ist die Säurestruktur stets beeindruckend durch ihre taktile Präzision, den intensiven Speichelfluss und das säuerliche Vibrato.
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Technik

Weinbau

Das Terroir von Saint Hippolyte ist stark geneigt, mit historischen Terrassen angelegt, nach Süden gerichtet und besteht aus sehr verwittertem Granit, der arm und mager ist; es ist ein komplexer Weinberg, der die frühesten Rebsorten und den Riesling vereint.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Passt perfekt als Vorspeise, um den Appetit anzuregen, zu rohem oder gekochtem Gemüse (Spargel), auch zu allen Arten von Tartar, oder zu japanischer Küche und schließlich zu frischem Ziegenkäse.

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