Les coups de cœur 2024

Ich habe diesen Wein ausgewählt, weil er sowohl eine wunderbare Entdeckung als auch eine Einladung ist, in See zu stechen. Auf die Begegnung mit einem einzigartigen Terroir im Nordatlantik, 1500 km von Lissabon entfernt, auf dem Archipel der Azoren. Ameixâmbar ist ein Blend von zwei Inseln - Faial und Pico -, der einen Wein mit mineralischem Charakter, Hesperiden und subtilen Bitterstoffen ergibt. Dieser wunderbare Wein, der von Adega do Vulcao aus vulkanischen Böden mit alten Reben hergestellt wird, zeichnet sich durch eine unglaubliche Sapidität und Energie aus. Ein großer Favorit, den ich gerne mit Ihnen teilen möchte!

Il est des vins qui vous transcendent et le Clos Stegasta en fait partie. C’est un pan d’histoire : celle d’une vision, réhabiliter la vigne sur cette île au milieu des Cyclades. C’est un pan de paysage : un champ fractal sur un plateau balayé par les vents étésiens… Il faut imaginer des vignes peintes sur un horizon rocailleux avec une lumière vive mais presque teintée. Et c’est un pan de cœur, car la dimension tellurique et énergique nous marquent forcément. Alors pour son grand retour après 2 ans d’absence, mon coup de cœur se porte sur ce vin d’un horizon lointain, qui déroute car il ne rentre dans aucune case mais stimule les sens : la bouteille ouverte à l’aveugle un midi avec l’équipe en est la preuve ! Ce nouveau millésime ne déroge pas à l’adage : la trame minérale est bien présente, empreinte d’un toucher soyeux et d’une fine amertume qui porte loin les sens… et l’esprit !

Zu den Neuzugängen in der CAVE-Auswahl 2024 gehört das Weingut Montenidoli von Elisabetta Fagiuoli, eine Symbolfigur des toskanischen Weinbaus der letzten 50 Jahre. Hier herrscht der Vernaccia vor und enthüllt seine schönsten Reize. Diese raffinierte Rebsorte zeichnet sich nach der Belüftung durch eine ungeahnte Tiefe aus. Am Gaumen ist der Wein besonders umhüllend und seidig, mit subtilen Noten von weißen Blüten, die durch eine mineralische Struktur mit pfeffrigen Akzenten veredelt werden. Eine perfekte Flasche, um sich daran zu erinnern, dass in der Toskana auch große Weißweine hergestellt werden.

Ich behaupte nicht, dass ich alle Genfer Weißweine kenne, aber hier war ich von der Präzision, Feinheit und Klarheit dieses Roussanne geblendet! Vertrauliche Produktion, auf den Hängen von Bardonnex, die sich durchaus als eines der schönsten Terroirs des Kantons erweisen könnten. Es ist ein voller und lieblicher Wein, der jedoch frei von jeglicher Schwere ist und sich lange in einem Schwung von Zitrusfrüchten und subtilem Honig fortsetzt. Weltklasse, mindestens, geformt für schöne Jahre!

Als ich vor fast 10 Jahren zu CAVE kam, entdeckte ich einen Priorat, der von Alfredo Arribas aus dem Jahrgang 2012 gekeltert wurde. Die Finesse und das bewundernswerte Fruchtprofil, die in einer sonnigen und wilden Landschaft nicht immer offensichtlich sind, berührten mich sehr! Nach einigen Jahren der Abwesenheit ist das Weingut nun wieder in die Auswahl zurückgekehrt: Die Magie wird mit diesem Wein im Jahr 2021 noch stärker wirken! Die Frische des Jahrgangs, die elegante Textur mit satinierten Tanninen und der Ausdruck der schieferhaltigen Böden werden Sie begeistern. Ein großer Wein aus Spanien!

Dieses Jahr fällt meine Wahl auf die Cuvée „Les Sables“ der Domaine Tessier im Jahr 2022. Cour-Cheverny ist bei weitem nicht die populärste Appellation an der Loire, sondern lässt uns Weine entdecken, die Spaß machen und gut schmecken. Die Domaine Tessier verarbeitet hier Romorantin in biodynamischer Weise, die einzige Rebsorte, die in dieser kleinen Appellation von 60 ha erlaubt ist. Man findet hier das richtige Gleichgewicht zwischen einer schönen Aromatik, die an Quitten und Honig erinnert, und einer angenehmen Spannung. Der Abgang lässt Raum für leichte, sehr angenehme Bitterstoffe. Alles in allem ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis für alle, die einen Aperitif oder schöne Gerichte begleiten und eine authentische und originelle Rebsorte entdecken möchten!

Bei meiner Ankunft im CAVE hatte ich das Glück, eine außergewöhnliche Cuvée von meiner geliebten Insel zu entdecken: den weißen Calvi Argentella 2022. Eingebettet zwischen der korsischen Macchia und der erhabenen Reserve von Scandola bietet uns das Weingut der Brüder Grisoli einen weißen Calvi aus 100 % Vermentinu, einen Wein, der sich durch seine Mineralität, Eleganz und eine absolut bemerkenswerte aromatische Reinheit auszeichnet. Dieser Wein ist eine wahre Hommage an die Ile de Beauté und ihr unvergleichlich reiches Terroir. Ein Nugget, das Sie sich in der Auswahl von Le CAVE nicht entgehen lassen sollten!

Wenn es Orte gibt, an denen die Harmonie zwischen den Elementen, aus denen sie besteht, perfekt zu sein scheint, dann gehört Condrieu definitiv dazu. Die Cuvée Pied de Samson ist eine Hommage an die Leidenschaft, die Hartnäckigkeit und den unerschütterlichen Glauben von Georges Vernay an die Verbindung eines einzigartigen Terroirs mit einer damals fast ausgestorbenen Rebsorte, die er im Laufe seines Lebens wiederhergestellt und sublimiert hat. Diese Cuvée, die aus einer Parzelle stammt, die nur mit Viognier bepflanzt ist, lässt Sie den reinen Ausdruck der Rebsorte und die grenzenlose Finesse des Terroirs spüren, die das Markenzeichen des Weinguts sind, das heute von seiner Tochter Christine mit Bravour geleitet wird. Der Pied de Samson ist der perfekte Ausdruck des Viognier auf seinem bevorzugten Terroir, und dieser Jahrgang 2022 fängt die Essenz mit seiner betörenden blumigen Nase, seinen Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten und seiner packenden Mineralität auf bemerkenswerte Weise ein. 

Wir kennen bereits die großartigen Inselweine aus Korsika oder Sizilien, nun müssen wir auch mit denen aus Gran Canaria rechnen! Hier gibt es keine internationalen Rebsorten, sondern die vulkanischen Sandböden des Weinguts werden ausschließlich mit autochthonen Sorten bepflanzt. So wie diese Cuvée aus Vijariego Blanco, die sich zunächst durch ein belebendes Bouquet von Mandarine, Zitronenschale und Grapefruit und dann durch leichte Noten von Honig und schonender Oxidation auszeichnet. Der Mund seinerseits ist ein Wunderwerk der Textur: Er beginnt strukturiert und fest, macht aber schnell einem lebhaften und salzigen, sehr intensiven „Austernschalen“-Charakter Platz, der den Wein belebt und trägt. Originell und schneidig, wird er natürlich nicht zu allen Gerichten passen, aber er ist ein hervorragender Wein zu Ceviche oder Fisch auf kreolische Art. Viel Spaß beim Entdecken!

Ich möchte Ihnen von einem Wein erzählen, der mich mit seiner Feinheit und seiner robusten Seite angenehm überrascht hat. Er stammt aus einer perfekt ausgewogenen Mischung von Syrah und Grenache der Domaine Gallety, die direkt aus dem Herzen der Ardèche in die Côtes du Vivarais gekommen ist. Mit seinem intensiven und tiefen Rot, seinen kräftigen Tanninen und seinem langen Abgang konnte er mich auf einen Spaziergang mit endlosen aromatischen Freuden mitnehmen. Dieser großzügige Wein mit seinem eleganten und fruchtigen Geschmack wird Sie mit Sicherheit verführen und Ihre Fleischgerichte oder auch Käseplatten hervorragend begleiten! Ein Wein, der viele Côte Rôtie-Weine erröten lässt!

Ich möchte Ihnen dieses Jahr ein kleines Juwel aus dem Wallis vorstellen, den Pinot noir Vieilles Vignes 2022 von Weingut Cipolla. Dieser Wein, der ideal im Eichenfass vinifiziert und ausgebaut wurde, hat eine dunkelrote Farbe und eine Tiefe, die das Burgund erblassen lässt! Der Wein kann bis zu zehn Jahre gelagert werden und überzeugt schon in seiner Jugend mit Noten von roten Früchten und Kirschen. Man kann auch über seine rauchigen Noten staunen, die diesem Pinot Noir Charakter und viel Charme verleihen. Mit seiner lang anhaltenden Länge wird er die Vielfalt seiner Aromen während eines Essens mit Freunden offenbaren, von rotem Fleisch bis hin zu Käse. „Der Wein ist der intellektuelle Teil einer Mahlzeit, Fleisch und Gemüse sind nur der materielle Teil.“ (Alexandre Dumas) Wir freuen uns darauf, Sie zu verwöhnen!

Dominio de Anza Seleccion de Parcelas ist ein Wein, der nach Sonne riecht! Ich habe diesen Wein bei einem Boule-Grillfest entdeckt, bei dem alle Gäste begeistert waren. Dieser ausdrucksstarke, ehrliche, ausgewogene und sehr fruchtige Wein wird Sie überraschen! Er wird aus Mencia (100%) hergestellt und wird Sie den ganzen Sommer über in Erstaunen versetzen. Dies ist ein spektakulärer Start für diesen jungen Winzer in dieser Region. Bravo!

Ah, der Vermentino von Giba... ein echter Nugget aus Sardinien! Kein Vergleich zu den touristischen Cuvées: Hier setzt man auf Feinheit, Frucht und eine wunderbare Frische. Am Gaumen ist der Wein klar, geradlinig, saftig und mit intensiven Fruchtaromen. Er ist der perfekte Begleiter zu einer Mahlzeit, vor allem wenn Sie Fisch, Gemüse oder Geflügel planen. Aber wenn Sie keinen Hunger haben, keine Sorge, er eignet sich genauso gut für einen Aperitif... Unbedingt entdecken!

Unter den großen Weinen aus dem südlichen Rhône-Tal finden wir den Vacqueyras 2021 der Domaine de la Roubine, der biodynamisch angebaut wird. Diese Cuvée hat mir aufgrund ihrer Kraft und Frische mit Noten von kleinen roten Früchten im Mund sehr gut gefallen. Er passt wunderbar zu einem Barbecue und in perfekter Harmonie zu Wildgerichten. Ein großer Wein, der noch einige Jahre Lagerung verdient, um sein ganzes Potenzial zu erkennen. Ein sehr schöner Erfolg!

Beim ersten Schluck entfaltet dieser Cabernet Franc sein reiches Bouquet von schwarzen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Aromen von grünem Pfeffer und frischer Erde, die für diese Rebsorte typisch sind. Seine Frische und das Gleichgewicht zwischen seinen Tanninen und seiner Säure machen diesen Wein zu einem kleinen Juwel. Wenn Sie diesen Wein 2 Stunden früher öffnen, profitieren alle Aromen davon, um sich zu entwickeln und Ihnen diesen einzigartigen Geschmack zu verleihen... Nicht verpassen!

Er hat eine leicht granatrote Farbe, die für Weine aus der Nebbiolo-Traube typisch ist. Die Nase öffnet sich mit einer angenehmen Intensität und enthüllt Aromen von Orangenschalen. Man nimmt auch subtile Noten von Rosen und Haselnuss wahr, die eine köstliche Dimension mit sich bringen. Im Mund weist dieser Wein eine gut aufgebaute Struktur auf, die an die Finesse der großen Burgunderweine erinnert. Die Textur ist elegant und dynamisch zugleich, mit einer gut eingebundenen Säure, die Frische verleiht. Die Tannine sind fein und samtig und stützen komplexe Aromen von Zitrusfrüchten und reifen roten Früchten. Das Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Leichtigkeit zeichnet sich aus und bietet eine schöne Länge im Abgang. Dieser Barbaresco ist eine wunderbare Einführung in die Appellation, die den ganzen Adel und die Eleganz dieser Weine zeigt. Eine wunderbare Art, diese Region (wieder) zu entdecken.