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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Genève, Syrah, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2021

  • Quelle: Genf
  • Bezeichnung: Genf
  • Weingut: Domaine d'Esize
  • Rebsorte(n): Syrah
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.2%
Wie der Chardonnay des Weinguts ist auch dieser seltene Syrah eine neue Cuvée. Taubenblutrote Farbe, wie Tinte. Er öffnet sich mit schwarzen Oliven, Graphit, Rosen, Litschi, mit Reinheit und Finesse. Ein Wein mit halbem Körper, mit edler Vegetation im Auftakt, dann öffnet er sich und entwickelt eine straffe und nervöse Struktur. Ein vielversprechender Jahrgang, der Liebhaber von puristischen Syrahs begeistern wird.
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Weinbau

Coteau de Bardonnex, süd/südwestlich ausgerichtet auf Gletschermoränen der Rhône, ein wunderschönes, aber wenig bekanntes Genfer Terroir. Durchdachter Anbau, der die Umwelt respektiert. Vier Jahre alte Reben, Auswahl durch einen Baumschulisten aus Fréterive in Savoyen.

Önologie

100% entrappte Trauben, runde Beeren, kalte Maischegärung vor der Gärung, leichtes Umpumpen, gemischter Ausbau in Barriques und Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Nierchen in Marsalasauce - Schweinerippchen mit Honig - Lamm-Tajine.

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