Fendant Vieilles Vignes, Domaine de Beudon - 2014

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Beudon
Rebsorte(n): Chasselas (Fendant)
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 11.6%

Dieser große, lagerfähige und bodenständige Fendant, der sich heute perfekt entfaltet hat, präsentiert sich reich und fett in der Textur, aber frisch im Geschmack und mit herrlichen "mineralischen" Bitterstoffen. Die Reichhaltigkeit ist für das Jahr erstaunlich, aber man muss sich sagen, dass der Winzer nicht geschummelt hat und das gesamte Terroir liebevoll in der Flasche "gefangen" hat. Es lebe die Spätreife!

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Parzellen des Weinguts sind durch die schwindelerregenden Steilhänge südlich des Weilers Beudon deutlich voneinander getrennt. Auf der ersten Anhöhe von Fully, am Anfang der Seilbahnanlage, am Fuße der Lilloises de Beudon, befinden sich zwei Weinberge. Die obere Etage, die nur über steile Pfade und eine kleine private Seilbahn erreichbar ist, wird durch das eigentliche Weingut repräsentiert. Seine nach Süden ausgerichteten Weinberge auf einem Plateau, das die Rhône-Ebene überragt, erstrecken sich über etwa 6 Hektar in einer Höhe von 740 bis 890 m über dem Meeresspiegel. Biodynamischer Anbau, zertifiziert nach Demeter und Bio Suisse.

Önologie

Weinbereitung ohne Hilfsstoffe, Ausbau ohne Schwefel und ohne Holz. Abfüllung mit sehr wenig So2, nur die notwendige Dosis, damit der Wein konserviert wird und eine präzise Form behält, um sein Terroir zum Ausdruck zu bringen.