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bio

Dôle La Liaudisaz, M.-Th. Chappaz (37.5 cl) - 2022

Abgesehen davon, dass dieser Wein ein Dôle ist, ist er vor allem ein großer, fruchtiger Rotwein! Das Aromaprofil entwickelt sich über rote und schwarze Beeren, Lakritze und einen Hauch von Eichenblättern. Vollmundig im Auftakt, verbindet der Mund eine dichte und samtige Struktur mit einem saftigen und köstlichen Gefühl. Ein sehr schöner Jahrgang und vor allem ein echter Lieblingswein!
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Technik

Weinbau

Aus mehreren Parzellen hervorgegangen. Lage: Hang von Charrat (linkes Rhôneufer) und Schwemmkegel von Chamoson (rechtes Rhôneufer). Bodenart: Kalkgeröll in Charrat; kalkhaltiges Schwemmland in Chamoson. Durchschnittsalter der Rebstöcke: zwischen 20 und 40 Jahren. Der gesamte Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet.

Önologie

Die Weinlese wurde abgebeert. Gärung und Maischegärung für etwa 2 Wochen in Edelstahltanks. Einheimische Hefen (am Fuße des Tanks). Pneumatische Pressung. Ausbau 6 Monate in Edelstahltanks. Abfüllung nach einer leichten Filtration im Frühjahr nach der Lese.

Vorschläge zur Begleitung

Geflügelspieße - Vol au vent à l'ancienne - Seeteufelrücken in Rotweinsauce.

Weingut

Die Liebesgeschichte zwischen Fully und der Familie von Marie-Thérèse Chappaz reicht sehr weit zurück, fast ein Jahrhundert. Im Jahr 1940 erwarb Maurice Troillet, Marie-Thérèses Großonkel, den Schuppen eines Baumschulbesitzers, neben dem er 1943 das Steinhaus Liaudisaz baute. Dieses wurde später zu einem Weingut, auf dem Maurice Chappaz und Corinna Bille wohnten. Es ist auch die Geschichte einer Berufung und einer Beharrlichkeit. Das junge Mädchen, das Hebamme werden wollte, und die Reisende, die davon träumte, ihre Selbstlosigkeit in den Dienst der Bedürftigsten zu stellen, haben mit dem Vermächtnis eines ersten Weinbergs die Winzerin offenbart, die ihre Parzellen noch immer mit derselben Leidenschaft durchstreift, aufmerksam auf die Zeichen und das Flimmern der Pflanzenwelt. Marie-Thérèse, die an sich selbst und an andere hohe Ansprüche stellt, ja sogar kompromisslos ist, kultiviert gerne die Unruhe, weil sie weiß, dass das Beste um diesen Preis zu haben ist. Durch ihren Bekanntheitsgrad ist sie zur Botschafterin der Walliser Weine in der Welt geworden und ist somit gewissermaßen das sichtbarste Emblem von Fully Grand Cru. Ikone und Ikone sind heute oft überstrapazierte Begriffe, auch in der Welt des Weins, wo sie vor allem die Ego-Blasen mancher Winzer widerspiegeln. Marie-Thérèse, die 2015 zur "Ikone des Schweizer Weins" ernannt wurde, hat diese Auszeichnung, die sie...

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