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Châteauneuf-du-Pape, La Reine des Bois, Domaine de la Mordorée - 2020

Die Domaine de la Mordorée wurde 1986 von den Brüdern Delorme gegründet und befindet sich im Herzen der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Sie zeichnet sich durch ihre Weinbaupraktiken aus, die das Terroir respektieren und Weine von großer Reichhaltigkeit und Komplexität hervorbringen. Die Cuvée La Reine des Bois ist eine Assemblage aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, die auf Böden aus Rollkiesel und Lehm angebaut wird. Dieser Châteauneuf-du-Pape 2020 enthüllt eine schöne Konzentration mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Garrigue. Am Gaumen ist er dicht, samtig, mit reifen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Wine Cellar Insider: 94/100. Falstaff 94/100.
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Weinbau

Wie das berühmte Château Rayas hat das Weingut das Glück, einen großen Teil seiner alten Châteauneuf-Rebstöcke zu besitzen (einige sind über hundert Jahre alt und mit mehreren Rebsorten bestockt, darunter auch weiße!) auf Sandböden, die zum Träumen anregen: einer auf dem eigentlichen Le Rayas; einer am Ort Le Pointu, der an ihn angrenzt; einer namens Guigasse, nur einen Steinwurf von Pignan entfernt; einer auf dem Boden von Chapelle Saint-Georges; und einer im Osten von La Crau.

Önologie

Manuelle Lese, traditionelle lange Maischegärung von etwa 35 Tagen bei ganzen Trauben. Ausbau in Betontanks.

Vorschläge zur Begleitung

Rindertartar • Lamm-Crépinette mit Kümmel • Getrüffelte Poularde • Käse.

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