Champagne Grand Cru, Le Bourg/Sud Réserve Perpétuelle, La Rogerie

Weinbau

In den letzten Jahren hatte das Weingut das Glück, neue Terroirs zu bearbeiten und neue Weinberge zu erwerben. So konnte er seine Arbeit im Weinberg und im Keller erweitern, vertiefen und präzisieren. Ausgehend von dieser Realität wollte er eine noch präzisere Interpretation seiner Terroirs anbieten. In diesem Sinne verschwindet die Assemblage "Lieux de Vie" zugunsten von zwei neuen Cuvées mit dem Terroir von Avize als gemeinsamem Sockel, die "Le Bourg/Sud" und "Le Bourg/Nord" genannt werden.

Önologie

Die Assemblage "Le Bourg /Sud", die aus einer ewigen Reserve hergestellt wird, unterscheidet die Terroirs südlich des Dorfes Avize, einschließlich einiger Parzellen vor den Toren von Oger. Dieser Wein bietet eine vollständige Interpretation des Terroirs zwischen Avize und Oger, angefangen bei den Parzellen am oberen Ende des Hügels bis hin zu den Parzellen am unteren Ende des Hügels: Haut d'Hymen, Les Barmonts, Pierre Vaudon, Haut du Moulin, Terre des Maladries.