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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Carema, Etichetta nera, Ferrando - 2017

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Carema
  • Weingut: Ferrando
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Nur in den größten Jahrgängen aus den besten Trauben hergestellt, wird diese besondere Auswahl in kleinen Fässern ausgebaut, im Gegensatz zum weißen Etikett desselben Herstellers. Dies ist einer der größten Weine des Piemonts: Er bietet schon jetzt einen schmelzigen und zugleich kräftigen, reichen und lieblichen Geschmack. Es ist ein tiefgründiger Nebbiolo mit großer Länge, der mit Zitrusfrüchten abschließt. Unvergesslich!
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Technik

Weinbau

Sehr lange Zeit war dieses Weingut das einzige, das außerhalb der Genossenschaftskellerei produzierte, Anbau in Pergola auf Moränen- und Glimmerschieferböden.

Önologie

Selektion, die in den besten Jahrgängen aus den besten Trauben hergestellt wird, zwei Jahre Ausbau in Barriques, dann ein Jahr in der Flasche

Vorschläge zur Begleitung

Poularde demi-deuil - Taubensalmis mit Trüffeln - Kalbsbraten Orloff.

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