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Fiche
Technique
Viticulture
Villages : Serves et Gervans. Exposition : Sud-Ouest. Terroir de Loess (granit décomposé légèrement sableux). Rendement : 35 hectolitres / ha.
Oenologie
Vendange manuelle. Vinification en petits bacs avec pigeage. Élevage en futs de 4 ans.
Suggestions d'accompagnement
Terrine de lapereau en gelée • Choux farci • Pintade au citron vert.
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