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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Crozes-Hermitage, Cap Nord, Laurent Combier - 2020

Née en 2010, la cuvée Cap Nord est une sélection parcellaire de vignes situé au nord de l'appellation, sur des sables éoliens d'origine granitique. Alliance éclatante de concentration naturelle du raisin et de finesse de parfums (violette, menthe poivré), sa fraîcheur et son intensité lui procurent un excellent potentiel de vieillissement. Guide Vert RVF: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Villages : Serves et Gervans. Exposition : Sud-Ouest. Terroir de Loess (granit décomposé légèrement sableux). Rendement : 35 hectolitres / ha.

Oenologie

Vendange manuelle. Vinification en petits bacs avec pigeage. Élevage en futs de 4 ans.

Suggestions d'accompagnement

Terrine de lapereau en gelée • Choux farci • Pintade au citron vert.

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