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Condrieu, Domaine Bott - 2020

Le Domaine Bott est un producteur reconnu en Condrieu, spécialisé dans des vins blancs d'une grande finesse, issus du cépage viognier. Le 2020 est un vin aromatique, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes. La bouche est ronde, ample et riche, avec une belle fraîcheur et une finale qui révèle des notes de fruits exotiques et de miel, typiques du viognier. Wine Spectator: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée, située au cœur de l'appellation Condrieu, en contrebas du domaine, provient du lieu-dit « Chanson ». Il s'agit d'une sélection parcellaire sur un coteau abrupt et aride de granit muscovite.

Oenologie

Egrappage, macération pelliculaire, débourbage à froid. Fermentation alcoolique en barriques à 16-18°. Fermentation malolactique sur lies fines en fûts de chêne. Batonnage une fois toutes les 3 semaines. Élevage de 18 mois en demi-fûts de chêne de la forêt de l'Allier.

Suggestions d'accompagnement

Coquilles St-Jacques grillées et crème de panais • Poularde en cocotte et frites maison.

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