Chablis La Fourchaume 1er Cru, Bessin-Tremblay - 2023

Provenance: Bourgogne
Appellation: Chablis
Domaine: Bessin-Tremblay
Cépage(s): Chardonnay
Degré d'alcool: 13.5%
Classement: Premier Cru

L’exposition chaude de Fourchaume permet aux raisins d’atteindre une maturité remarquable, donnant des vins plus ronds que les Chablis classiques. L’équilibre provient d’un enracinement profond, fruit du travail soigné du sol. Ce terroir révèle des notes fleuries et iodées, offrant une belle générosité en bouche tout en préservant une grande élégance. Très beau potentiel de garde. Jasper Morris MW : 92/100 ; Guide Vert RVF : 95/100.

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Fiche

Technique

Viticulture

Superficie : 1,30 hectare. Type de sol : marnes calcaires du Kimméridgien. Situation et exposition : installé sur un coteau de la commune de La Chapelle-Vaupelteigne, le 1er cru Fourchaume bénéficie d’une exposition ouest, sud-ouest. Plusieurs parcelles entrent dans la composition de cette cuvée. Densité de plantation : 6 000 pieds à l’hectare. Age des vignes : de 34 à 39 ans. Viticulture de type intégrée : travail mécanique des sols, réduction des intrants avec la méthode « Changins », essais de biodynamie.

Oenologie

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique en vendange entière. Pressurage lent à basse pression. Vinification : vinification et élevage se déroulent en cuves. L’élevage sur lies fines affine les vins pendant 18 mois.