VdP, Gamay sur Granite, Méta-Phusis - S. Bettschen - 2023

Provenance: Valais
Appellation: Vin de Pays Romand
Domaine: Phusis, S. Bettschen
Cépage(s): Gamay
Degré d'alcool: 13%

Robe cerise foncé. Nez à la fois intense et mystérieux, fruité et sylvestre : coulis de baies noires, épices douces, violette, bois brûlé, mousse de chêne. Entrée en bouche précise, pulpeuse mais aussi légèrement resserrée. Evolution sur un important crescendo, une belle acidité, de petits tannins fins, peu marqués mais bien présents. Finale imposante mais sans lourdeur. Importante présence fruitée qui me manque ni de fond, ni de verticalité.

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Fiche

Technique

Viticulture

La gamme metaPHUSIS est élaborée à partir de raisins ou de vins achetés auprès de vignerons respectueux dont nous connaissons le travail ainsi que les parcelles. Ce Gamay est issu de plusieurs petites parcelles, toutes situées à proximité de Plan-Cerisier (région de Martigny), sur le raide coteau qui surplombe le début de la route menant au col du Grand-St-Bernard. Une bonne partie vient du lieu-dit « Soleil ». Les sols y sont plutôt de type cristallin et notamment riches en granites.