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Syrah, Mairy-Corinne, Weingut Cipolla - 2020

Ce vin a une robe rouge dense aux reflets violets et un bouquet aux notes poivrées et épicées, délicatement parfumé de cerises et de baies des bois. La bouche est souple et élégante avec des tanins fondus et des arômes de fruits rouges et d'épices. D'une grande expression, rond et harmonieux, il vous charmera par son élégance.
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Fiche

Technique

Oenologie

Syrah issue de vieilles vignes élevée 12 mois en fût de chêne puis 12 mois en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Grillades, agneau, gibier.

Domaine

Originaire de Fribourg, Romain Cipolla a découvert le monde du vin au gymnase lors d’une dégustation avec quelques amis. Sa passion était née. Il s’est formé ensuite en œnologie et en viticulture. Après des stages chez Claudy Clavien à Miège et chez Philippe Constantin à Salquenen, Romain a poursuivi sa quête et s’est installé dans le Haut Valais en 2014. A Rarogne plus précisément, lieu cher à celles et ceux qui aiment Rilke. Romain Cipolla y travaille 2.5 ha de vignes en coteau entre Rarogne, St- German et Visperterminen ; certaines, très escarpées avec des pentes à plus de 30 % rendant toute mécanisation impossible, étaient vouées à la disparition. Il y pratique une viticulture bio et en tire des vins d’une grande pureté.

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