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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Saké, Junmai Ginjo Shiro (blanc), Masumi (72 cl)

  • Provenance: Japon
  • Appellation: Japon
  • Domaine: Masumi
  • Cépage(s): Riz, eau, koji, levure
  • Degré d'alcool: 12%
SHIRO tire son nom d'un tissu blanc doux fabriqué à partir d'écorce d'arbre qui a le même caractère léger et dynamique. C'est un saké du quotidien, suffisamment léger pour en profiter en toutes occasions. Il offre un très beau nez printanier sur la glycine, qui précède une attaque ciselée, un caractère végétal très noble en bouche et beaucoup de raffinement, de style.
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Fiche

Technique

Viticulture

Riz Miyama Nishiki (préfécture Nagano) et Yamada Nishiki (préfecture Hyogo).

Oenologie

Taux de polissage : 55%. Levure Masumi n°7.

Suggestions d'accompagnement

Se marie bien avec les légumes verts frais, les salades aux accents d'agrumes, les crevettes et le poulet grillés, les plats laitiers et les fromages.

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