Saké, Junmai Ginjo Karakuchi Kiipon, Masumi (72 cl)

Provenance: Japon
Appellation: Japon
Domaine: Masumi
Cépage(s): Riz, eau, koji, levure
Temps de garde: 5 ans
Style de vin: Vin initiatique
Degré d'alcool: 15%

Il présente un très beau nez stylé, élégant, superbe et fin. Attaque suave et grasse, pour un saké ample, riche et puissant, mais très raffiné dans la texture. Il fera des accords gastronomiques magnifiques...

Fiche technique >

41,50 CHF

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement

Garantie CAVE

> Nos engagements

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer

Fiche

Technique

Viticulture

Le saké est uniquement obtenu par la fermentation du riz. Il n’existe pas d’appellation d’origine pour le classer. Par contre, la qualité de l’eau et du riz joue un rôle primordial dans son élaboration et permettent différents types. Plus les grains sont débarrassés des couches extérieures peu aromatiques (polissage), meilleurs sont le bouquet et le goût du saké.

Oenologie

Type : Junmai Ginjo (Saké de qualité supérieure, dont le taux de polissage du riz est fixé entre 60% et 51% du poids original. Cette qualité figure juste après les Daiginjo dans la classification du saké). Koji : Hitogokochi (Préfecture de Nagano) ; Fermentation : Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano) ; Taux de polissage : 55% ; Levure : No.7.