Saké, Junmai Kaya (brun), Masumi (72 cl)

KAYA doit son nom à la couleur brune et dorée des rizières, lors de la récolte d’automne. Il subit un polissage plus léger que d’autres sakés de la maison afin de mettre en avant le caractère particulier de son riz. Il présente un nez fumé et sur les hydrocarbures, comme un riesling, précédant une bouche pure, fine, très délicate, s’allongeant sur le beurre frais, comme un très beau chablis. Une très jolie découverte !