Riesling Terroir "S", Domaine Kirrenbourg - 2020

Provenance: Alsace
Appellation: Alsace
Domaine: Kirrenbourg
Cépage(s): Riesling
Degré d'alcool: 14%

Le Riesling Cuvée Terroir S 2020 reflète pleinement le style des grands blancs d’Alsace. Issu d’une sélection précise de parcelles sur sols marno-calcaires ou granitiques, il développe une belle tension et une minéralité nette. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des fermentations lentes en cuves inox ou en foudres. Un Riesling droit, précis et très lisible dans son expression du terroir.

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Fiche

Technique

Viticulture

Sur les pentes granitiques du Schlossberg et les Grands Crus alentours, les vins atteignent des degrés de pureté remarquables. Droits, salins, d’une grande netteté d’expression, ils livrent une lecture exigeante et sans concession de leur terroir, avec une constance impressionnante d’un millésime à l’autre. Kirrenbourg est un domaine à la philosophie jusqu’au-boutiste qui se donne les moyens de ses ambitions.

Oenologie

Tous les raisins sont issus d'une culture biodynamique (certifiée Demeter) et font l'objet d'une vinification par parcelle. Ils sont pressés délicatement, pendant 6 à 10 heures. La fermentation est spontanée, à l'aide de levures naturelles uniquement, et le vin reste en contact avec ses lies pendant l'élevage.