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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Riesling Grand Cru Brand "K", Albert Boxler - 2020

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Albert Boxler
  • Cépage(s): Riesling
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
  • 213 Classement: Grand Cru
Ce qui frappe d’entrée, c’est le parfait équilibre entre une sensation de pureté cristalline, de finesse et une densité hors-norme. Le bouquet entremêle avec grâce notes de fleurs blanches et jaunes, d’agrumes (kumquat, pamplemousse), de fruits blancs, de mirabelle, de pierre mouillée. Le jus est à la fois ample et délicieusement frais et énergique. Le vin est tonique mais aussi très profond, il développe sans jamais faiblir une trame épicée littéralement vibrante. Guide Vert RVF: 98/100
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70,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

La lettre "K" fait référence au Kirschberg, sous-lieu-dit inclus dans le Brand, qui est un Grand Cru assez vaste. Cuvée issue de vieilles vignes (plantées en 1946) assez tardives, ultra-confidentielle (6 à 700 bouteilles), isolée et produite dans les meilleurs millésimes, pour ne pas appauvrir le Brand classique.

Oenologie

Les fermentations alcooliques s'effectuent généralement en levures indigènes et la fermentation malolactique n'est pas recherchée. Les pressurages sur raisins entiers sont lents et le débourbage qui suit n'est pas très poussé. Le vin fermente en grands foudres. Les doses de soufre total sont faibles pour la région (80 mg/l) et seulement 20 mg de soufre libre à la mise en bouteille.

Suggestions d'accompagnement

Bar grillé aux salicornes • Curry de poulet • Cabillaud grillé à la pancetta et lentilles au curry de Madras.

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