Pouilly-Fuissé Vignes Blanches, Jules Desjourneys - 2019

Provenance: Bourgogne
Appellation: Pouilly-Fuissé
Domaine: Jules Desjourneys
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 13%

Nez très classique, qui rappelle les élevages réussis de grands domaines de Meursault, sur un grillé délicat, avec des notes minérales et mentholées. Bouche précise, à l'équilibre impeccable, à l'acidité aérienne et traçante qui "tranche" une matière de beau volume et sans aucune lourdeur. Il semble parti pour une longue garde ! Guide Vert RVF: 93/100

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85,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle située sur le haut de Fuissé à mi-coteau, exposée sud/ sud-est. La pente régulière d’environ 23% permet un drainage important des sols, procurant ainsi concentration et richesse au vin. Sols argileux plus ou moins profonds, sur des calcaires à chailles (brunisols calcisols).

Oenologie

Vinification et élevage sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage 100% en fûts pendant 11 mois et le reste en cuve inox. A la mise en bouteille, faible voire aucune filtration.