Muscadet S&M, Clisson, J. Huchet - 2019

Provenance: Loire
Appellation: Muscadet Sèvre et Maine
Domaine: La Chauvinière, J. Huchet
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Degré d'alcool: 12.5%

Avec ce cru communal, Jérémie Huchet démontre son talent pour laisser parler les origines de ses vins ! Celui-ci présente une très belle aromatique sur les agrumes, sexy, vanillée (pas de bois !), qui précède une bouche riche et ample, cristalline, se prolongeant avec beaucoup de finesse et fraicheur, c’est extra. Coup de coeur !

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18,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir : Granit de Clisson. Age des vignes : 50 ans. Densité de plantation : +/- 7000 pieds/Ha. Taille Gobelet. Culture Sols labourés, sans intrants chimiques.

Oenologie

Pour la vinification, le domaine utilise un pressoir pneumatique, et contrôle les températures de fermentation. Les moûts sont ensuite élevés dans des cuves souterraines, sans aucun soutirage. L'autolyse des levures se fait donc très progressivement, le vin se complexifiant. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration, et peut alors porter fièrement la mention de son Cru.