Meursault Les Charmes-du-Milieu 1er Cru, Bernard-Bonin - 2021

Viticulture

À l’origine tonneliers à Meursault, les Michelot se sont tournés vers la viticulture au XIXe siècle. Bernard Michelot (né en 1926), vigneron de la cinquième génération, a joué un rôle déterminant dans l’essor de la cave familiale. Aujourd’hui dirigé par la septième génération, Véronique Bonin et son mari Nicolas Bernard, le domaine de 9 ha est entièrement cultivé en biodynamie. « Les Charmes du Milieu » provient de la partie centrale de la parcelle des Charmes, sur un sol caillouteux riche en oxyde de fer et exposé sud-est/est. Les rendements sont limités afin de favoriser l’expression du terroir (30/32 hectolitres).

Oenologie

Élevé sur lies pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 228 litres, dont 10 % neufs. Non collé et non filtré.