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Meursault La Sève du Clos, Arnaud Ente (magnum) - 2018
- Provenance: Bourgogne
- Appellation: Meursault
- Domaine: Arnaud Ente
- Cépage(s): Chardonnay
- Temps de garde: 50 ans
- Degré d'alcool: 12%
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Fiche
Technique
Viticulture
Le domaine est situé à Meursault, il a été créé le 1er janvier 1992. Il est actuellement établi sur 4.30 ha, dont 3.05 ha provenant du beau-père d'Arnaud Ente, Philippe Thevenot, aujourd'hui en retraite. Très vieille vigne plantée en 1890/1900 : lieu-dit « En l’Ormeau ».
Oenologie
Les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu intégralement sous bois. Pas de chaptalisation. Elevage 12 mois en fûts puis 6 mois en cuves inox. Maximum 25% de fûts neufs. Les vins sont collés mais jamais filtrés.
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