Malanser, Pinot noir Selvenen, Weingut Fromm - 2023

Provenance: Grisons
Appellation: Grisons
Domaine: Weingut Fromm
Cépage(s): Pinot noir
Degré d'alcool: 13%

Le nez s’ouvre sur un jeu d’arômes captivant où cerises mûres et prunes juteuses rencontrent la fraîcheur poivrée. Une touche d’eucalyptus traverse l’ensemble, apportant relief et fraîcheur. La bouche, ample et précise, mêle fruits clairs, notes torréfiées et tanins fins qui assurent la structure sans jamais alourdir le vin. Un Pinot d’une élégance rare, profondément ancré dans son terroir.

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Fiche

Technique

Viticulture

Vieilles vignes de 54 ans enracinées dans des sols d’ardoise et de magnétite reposant sur un socle calcaire. Ces roches emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer lentement, assurant une maturation douce des raisins et une expression aromatique profonde et nuancée.

Suggestions d'accompagnement

Tataki de thon rouge, sésame et réduction de soja doux - Pigeon rôti, champignons des bois et jus truffé - Pavé de veau rosé, jus réduit et purée de céleri.