Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation en cuve, contrôle des températures.
Commentaires de dégustation
Cépage d’origine bourguignonne, l’aligoté de Laurent Villard prend dans le verre de beaux arômes de fruits jaunes bien mûrs, d’amande douce, de miel et de fl eur d’acacia. Dynamisé par une attaque précise, la bouche se construit sur une belle matière et une tonique vivacité. Un joli blanc tout en équilibre et en éclat aromatique, facile à boire, facile à vivre. Un vrai vin du quotidien, en somme !
Suggestions d'accompagnement
Espuma d’asperges aux éclats de parmesan • Carpaccio de fera du lac Léman • Endives au jambon • Gravlax de saumon à l’aneth.
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