Languedoc blanc, Les Vignes Oubliées - 2021

Viticulture

Grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle, taille courte, ébourgeonnage à cœur, vendange manuelle.

Oenologie

Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur du terroir. Tri à la vigne et à la cave, pressurage pneumatique, maîtrise des températures.