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Languedoc, Autour du Cinsault, Les Vignes Oubliées - 2022

Une bouche juteuse et rafraîchissante, avec une texture super légère. Les arômes de fruits rouges explosent avec spontanéité, et le tout est porté par une acidité vive qui donne une vraie énergie au vin. Ultra gourmand, mais toujours fin et précis, ce Cinsault est la définition même de la buvabilité. Pour en profiter au maximum, un petit coup de carafe est conseillé. Un vrai régal à partager !
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Fiche

Technique

Viticulture

Grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat. Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle.

Oenologie

Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures. Elevage 20% en demi-muids.

Suggestions d'accompagnement

Épaule d’agneau • Palette de porc fermier • Magret de canard aux épices.

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