Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

IGP Vin des Allobroges, Argile, Dom. des Ardoisières (magnum) - 2023

Ce vin rare est issu du coteau schisteux de St-Pierre de Soucy. Réputé depuis longtemps, il aurait dû être classé en AOC mais des vicissitudes administratives ont freiné le projet. Ici, à partir de jacquère, de chardonnay et de la rare mondeuse blanche, le jeune Brice Omont vinifie un blanc aromatique (peau de citron, chlorophylle), ciselé et tendu. La finale saline est sublime !
Fiche technique >
53,50 CHF
stock

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de vignes en coteaux exposé à l'ouest avec des schistes noirs durs et présence d'argile. Taille en Guyot et Cordon de royat pour les différents cépages cultivés. Le rendement moyen est d'environ 40 hl/ha. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Vinification via levures indigènes. Elevage de 8 mois avec 1/3 de fûts de deux et trois vins et le reste en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Bar aux cèpes • Crevettes poêlées au curry • Saint-Jacques à la plancha et endives confites.

Domaine

Situé sur la commune de Cevins, le Domaine des Ardoisières a été créé en 1999 sur un coteaux cultivé il y a encore quelques dizaines d'années mais entièrement repris par le forêt depuis. Une fois la forêt défrichée, la vigne à été plantée et cultivée dès le début selon les méthodes de la biodynamie. Le coteau de Cevins est constitué d'un verrou glaciaire orienté plein sud, tout en murets de pierres sèches. Taille Gobelet sur échalat. Rendement moyen : 20 hl/ha.

domain_wines

Les vins du

Domaine

domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande