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Fiche
Technique
Viticulture
Schistes noirs situés sur le haut de l’appellation Maury à une altitude de 300m.
Oenologie
Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle. Vinification en demi-muids (500/600 litres).
Suggestions d'accompagnement
Saint-Pierre grillé sur la peau • Feuilleté de St-Jacques • Quiche au saumon et épinards.
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