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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Côtes-du-Roussillon Vill., Latour de Grès, Pouderoux - 2020

Signature de vieux carignan sur sol aride oblige, ce vin présente un très beau nez élégant de fruits rouges et de fleurs séchées, rehaussé de fines notes poivrées. La bouche est surprenante de délicatesse et de salinité, avec une texture de taffetas, une longueur et une fraîcheur confondantes. Ce rouge de terroir sera pour beaucoup une révélation.
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Fiche

Technique

Viticulture

Succession de terrasses en pente douce, arènes de grés, constituant un clos délimité par des murets en pierres sèches.

Oenologie

Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, longue macération. Elevage en fûts de un et deux vins en chai climatisé durant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Canard rôti à la broche • Gigot d’agneau confit • St-Nectaire.

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