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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGP Côtes Catalanes, Nagello, Paetzold - 2017

Au fil des années, alors que le domaine progressait dans la mise en place de sa manière de cultiver, les parcelles de syrah (3.5 ha) ont conforté Michael Paetzold dans l'idée qu'il était possible de cultiver de la « grande » syrah en Côte Catalane. Nagello se goûte jeune, et après aération, sur des arômes de arômes de violette, de poivre et d'épices, rehaussés de myrtille. Le tanin est soyeux et toujours accompagné de la fraîcheur inhérente à son terroir. Carafer une heure.
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol de granit.

Oenologie

Elevage en cuves par DEOS.

Suggestions d'accompagnement

Tartare de boeuf, roquette et copeaux de parmesan • Poulet au four parfumé à la sauge fraîche.

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