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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

IGP Côtes Catalanes, Mastrio rouge, Paetzold - 2017

Cette cuvée prend le nom originel du domaine qui signifie le « mas à trois ». Pour Michael Paetzold, cultiver et vinifier des parcelles plantées avant la création du cadastre en 1905 est un privilège. Le vin présente une couleur dense et profonde, des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. Ses tanins sont soyeux, sa fraîcheur carrément bouleversante !
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Fiche

Technique

Viticulture

Âge des vignes : 110 ans et plus. Terroir : Gneiss et cailloux, parcelles versant nord et altitude de 350 m. Rendement : 0,35 L par cep.

Oenologie

Macération pré-fermentaire, fermentation levures indigènes, cuvaison courte. Élevage 24 mois cuves inox de 10 hl. Première cuvée en 2006.

Suggestions d'accompagnement

Tartare de boeuf, roquette et parmesan • Poulet au four.

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